なすの揚げびたし

シンプルがやっぱり一番。
簡単だけど、またまたお友達にも好評の一品です。

（材料）
なす ４本
揚げ油 適宜
A（しょうゆ 大さじ２、みりん 50cc、だし汁 100cc）
おろししょうが 少々

①なすはへたをとり、縦半分に切る。皮目に格子状に切り込みを入れ、長さを半分に切り、水につけてアクを抜く。
②Aを一煮立ちさせボウルに入れる。
③揚げ油を170度に熱し、①のなすの水気をしっかり拭いて、しっかり色がつくまで揚げ、すぐ②につける。
④器に持って、おろししょうがを添える。

コメント 1

おいしそー！
おなすスキヨ。
レシピを、メモメモ・・・（σσ）φ＿
by knacke (2006-07-25 05:36)