じゃがいもとねぎのサブジ

今日は久々にインド料理を作ってみました。

ベジタリアンのおうちでホームステイしたときに習ってきた家庭料理です。

＜材料＞

じゃがいも 1個

ねぎ 1本

トマト １/２個

サラダ油 大さじ１

クミン 小さじ１/２強

チリパウダー 小さじ１～２（お好みで調節）

ターメリック 小さじ１/２

塩 少々

① じゃがいもは1cm角、ねぎは2cm長さ、トマトは1cm角に切る。

②フライパンにサラダ油を熱し、クミンを入れて香りがしてきたらじゃがいもとねぎを入れる。

③ねぎに焼き色がついてきたらトマトを加えて炒め、チリパウダーとターメリックを加えて混ぜる。ふたをして弱火で10分蒸し焼きにする。

④じゃがいもがやわらかくなったら塩を入れて味を調える。

 

今日はねぎを1cm長さに切ってしまったので小さくなってしまいました

が、懐かしかったし、おいしかったです

野菜不足解消！？

最近、野菜が不足気味で、こんなのを作ってみました。

水菜にグリルで焼いたチキンを載せて。レンジでやわらかくしたにんじんを。

いつものドレッシングは、好きで普通の粒マスタードで作る、ハニーマスタードドレッシング。

それを今日は先日東京で買ってみたカシスマスタードで作ってみました。

続きを読む

おもてなし

モロッコの旅友、あやちゃんが我が家にやってきた。
モロッコ中も東京で会った時もおんなじ感じだったけど、
駅まで迎えに行くとワンピースを着てたので、
遠くからじゃちょっとわからなかった（笑）
私が、東京に行ったとき、私も旅中と服装が「違う！」と言われたけど、
グデグデの旅行ファッションとはやっぱり違うよね。

せっかくのモロッコつながりなので、おもてなしはやっぱり

モロッコの定番料理「タジン」

続きを読む

ごぼうとの戦い！？

久々に料理ネタ。

数日前、ささがきにしたごぼうをたっくさんいただいた。

少しおすそ分けもしたけど、それでもあったごぼうの山。

以前、たくさんごぼうをいただいた時に（→ココ）いろいろ作ってブログに載せたなー

と思い出し、またいろいろと作ってみようかと。

というものの、定番ものもあり。そして、食材は家にあるもので。

続きを読む

沖縄土産のその後

１月末の沖縄旅行でGETした食材で、帰宅後もしばし沖縄気分を味わいました

青パパイア２個で・・・

一番作りたかった、いつも、恋しい恋しいソムタム＞タイ料理 （青みがないけど・・・）

バンコクで１ヶ月滞在してたとき、あほみたいに、毎回ソムタムを注文してた私。 

桜海老・ピーナッツ・砂糖・ナンプラー・レモン汁・唐辛子など、適当に入れてみましたが、

肝心の青パパイヤの感じが、なんだかちょっとタイ料理のそれとちょっと違う感じだった気が。。。

なので、あきらめて、オキナワンに挑戦してみました。

厚揚げ・にら・にんじんと共に、

炒めてだし汁で煮てから塩で味付け。

こちらは、しいたけも入れてみました。

これ、「パパイヤイリチー」というのか、「まんじゅまい炒め」というのか、そういう料理らしい。

 

ちょっと熟しかけてしまったパパイヤだったけど、

あきらめずに炒め物。ツナと一緒に炒めて、塩のみで味付け。

 

パパイヤがやっぱりちょっと柔らかかったけど、ツナとの相性抜群！おいしかった！ 

青パパイヤって、炒めると、最高においしい！！

近所のスーパーでも買えたら、レギュラー入り間違いなし！！なんだけど。

 

幻のフルーツといわれる、黄色のドラゴンフルーツ、初体験！

これ、かなりの感動もの

一口一口テンションあがる～

白や赤のものと全くの別物、と思ってもいいかも。

甘みがつよ～い。

カキ氷のシロップ（みぞれ）の味みたいなの。

また食べたいよ。

レトルトのミートが入ってたタコライスの素。

無条件でおいしかった。なかなか見ないパッケージもので、思わずGETしたけど、正解だったみたい。

 

こちらは鰈の煮付けと共に麩チャンプルー

麩チャンプルー、作るの難しい！！

３回ちょっとずつ作り方を変えてみたけど、納得いくものができない！！

沖縄で食べたのはどれも麩臭さなんてなかったけど、ビミョウに気になる麩臭さ・・・。

誰か、コツを教えてくれないかなー。

まだ、麩が半分残ってるし・・・。

生めんを買ってみたソーキそば。

これだけで一気に沖縄気分！ スープも付属のソーキもおいしかった！

アグー豚のベーコンは、こんな感じ。

定番だけど、カルボナーラ。

こちらは、土鍋で少量の水分と、コトコト煮てみました。ポトフ風。

普通のベーコンよりやっぱり甘みが強かった気がする。

ベーコンのうまみがしみておいしかった。土鍋って最高やね。・・・って、そこ？笑